都说癌症患者要吃优质蛋白优质蛋白优在哪儿？怎么吃？

都说癌症患者要吃优质蛋白，优质蛋白优在哪儿？怎么吃？

临床中，经常能听到医护人员叮嘱癌症患者“要注意补充蛋白质”，往往还会特别强调“要多吃富含优质蛋白的食物”。那优质蛋白到底是优在哪儿？富含优质蛋白质的食物有哪些？一、优质蛋白优在哪儿含蛋白质的食物有很多，但只有一部分是优质蛋白质的来源，评估蛋白质是否为优质蛋白，主要看以下三点：1.蛋白质含量蛋白质的含量是食物营养价值的基础，如果蛋白质含量太低，再好的蛋白质营养价值也有限。2.消化吸收程度不同食物中蛋白质的形式和结构不同，被人体消化吸收的程度也会有差异，一般动物性食物的蛋白质消化率高于植物性。此外加工方式也会影响蛋白质...